活蹦乱跳的虾怎么处理

处理活蹦乱跳的虾时，可以采取以下几种方法：

1. 冷冻法 ：

将活虾放入冰箱冷冻室冷冻1-2小时，虾会死亡，方便后续处理。

2. 烫煮法 ：

将虾放入开水中烫煮1-2分钟，可以杀死细菌和寄生虫，并使虾变红。

3. 盐水浸泡法 ：

将虾放入含有少量食盐的水中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗干净。

4. 剪除法 ：

剪去虾的须脚，挑出虾脑和沙包，剪掉虾尾巴，挤压虾背排出虾肠。

5. 刷洗法 ：

使用刷子特别是小牙刷刷洗虾腹部，尤其是对河虾的清洁有更高要求时。

6. 去虾线法 ：

使用牙签或吸管挑出虾线，注意从头部开始，慢慢拽出，避免损伤虾肉。

处理时要注意安全，避免虾的尖锐部分伤到手或眼睛。处理完毕后，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法，如蒸、炸、煮等

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