根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。如果情节特别严重，可能会被判处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
中华鲟是国家一级保护动物，因此，食用中华鲟属于违法行为。具体判决会根据案件的具体情节，包括犯罪的动机、手段、后果等因素，由法院依法作出。
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