冬天浆水为啥不酸

冬天做的浆水为啥不酸？

冬天做的浆水不酸的原因是因为没有发酵。如果浆水发酵了，它自然就会变酸。如果想要加快发酵的过程，可以在浆水中多加一些糖。此外，需要注意的是不要让浆水沾上油，否则会影响发酵过程。

冬天浆水一般发酵几天？

通常情况下，冬天做的浆水需要发酵3到5天。在每一天都要揭开盖子，用干净的筷子搅拌一下，这样可以避免浆水长出毛或变坏。在夏天做浆水的话，因为温度比较高，一般最多需要3天就可以完成发酵过程。

浆水有点臭味是否坏了？

如果浆水有臭味，那么它肯定是坏了的。浆水菜是西北地区的特色小菜，做法非常简单。选取老一点的油菜、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等蔬菜，洗净后切碎，煮开水锅稍微煮一下，连菜带汤一起舀入容器中。

做浆水的温度？

做浆水的时候，需要放置在大约30度左右的干燥阴凉地方进行发酵，一般需要3到5天的时间。如果闻起来是醇正的酸香而不是酸臭味道的话，说明浆水制作成功，可以食用了。需要注意的是，浆水菜很容易变质，因此在制作过程中要特别小心。

浆水面适合冬天吃吗？

浆水面非常适合冬天食用，因为它可以起到败火的作用。浆水面是一种以浆水做汤汁的面条，广泛流传于甘肃、宁夏、山西、陕西等地。相传这个名字是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味道酸辣清爽。

浆水菜可以加热面汤吗？

浆水菜不能加热面汤，应该加入凉的面汤。浆水菜是陕西关中和陕南地区的特色小菜，制作方法非常简单。芹菜、油菜、雪里红、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等蔬菜都可以用来制作浆水菜。

投浆水的水温一般都是多少度？

投浆水的水温一般在30度左右。做浆水的时候可以使用多种蔬菜，其中以芹菜浆水最为清香。当然也可以用土豆、白菜、莲花菜、苜蓿菜等替代。

浆水密封放冰箱能保存多久？

做好的浆水可以保存大约半个月的时间。健康的浆水应该是清澈的，如果表面泛白花，汤色浑浊，那就表示浆水已经酸败，不能食用。浆水的保存时间还要取决于天气情况，一般在冬天可以保存更久。

浆水菜天凉就不能做了？

浆水菜在天凉的时候仍然可以做。制作方法非常简单，将雪里蕻、萝卜缨子、小青菜等蔬菜用开水烫过后，放入一个已经用过煮面条的面汤（需要将煮面条的锅清洗干净）中泡制。

浆水与酸汤有区别吗？

浆水面和酸汤面在原料上有所区别。虽然两者都是带汤的面食，但是浆水面是用浆水制作的汤，一般是将浆水烧开后放凉以后食用。浆水面的味道带有一定的酸味，但并不是非常酸，而且还有浆水本身的醇厚香味。