芝士和奶酪有什么区别

芝士和奶酪其实是同一种食物，只是叫法不同。奶酪是意译，而芝士是音译。两者都是通过将牛奶或其他动物奶进行处理和发酵制成的。奶酪的种类繁多，根据不同的分类标准可以分为新鲜奶酪、柔皮白奶酪、洗浸奶酪、山羊奶酪、蓝奶酪、半硬质奶酪、硬质奶酪和加工奶酪等。奶酪的营养价值很高，富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。虽然两者原料都是牛奶，但通过不同点的对比发现，奶酪相比黄油更为健康。

奶酪和芝士是一样的吗 奶酪和芝士的区别是什么→MAIGOO知识

奶酪·芝士 奶酪和芝士是一样的吗奶酪和芝士的区别是什么 在西方，奶酪绝对是全民食物，无论男女老少，很多都是没奶酪会死星人。 奶酪是谁发明的?奶酪和芝士是一样的吗?奶酪是芝士吗?两者的区别是什么?常见的奶酪有哪几种?下面就一一解惑吧。 奶酪，广义上就是凝聚山羊、绵羊、牛等动物奶中的蛋白质，去除不凝聚液体(乳清)，使之发酵成熟的食品。 有的使用牛凝乳酶的凝乳酵素制成，也有的加热后凝聚而成;有的是新鲜食用的奶酪，也有的是催熟的熟奶酪。 另外，有的在其成熟的过程中添入霉菌使之发霉，也有的用当地出产的酒清洗而成。 以前，有一位阿拉伯的商人要横越沙漠。 在漫长的旅途中，他将牛奶装入羊胃袋做成的水袋里捆绑在骆驼背上。 拿出时发现牛奶已变成了水和白色的凝乳了。 据说，这种凝乳就是奶酪的起源。 这个民间故事里，高温、振荡、羊胃袋中的使乳汁凝聚的凝乳酶是制作奶酪的三种要素，因而具有一定的说服力。 大约在公元前一万年前，人类将野生的动物驯服成家畜加以饲养，并将动物奶作为食品。 奶偶然凝聚成固体，由此有了制作奶酪的设想。 其诞生地大概是中、近东地区、古代东方、美索不达米亚一带。 目前流通在世界各市场上的奶酪有过千种，绝大多数都是由欧盟国家出产的。 欧洲的奶酪种类繁多，令人目不暇接，就整体而言，可以分为8个大类:新鲜奶酪freshcheese、柔皮白奶酪whitemouldcheese、洗浸奶酪washedrindcheese、山羊奶酪goatcheese、蓝奶酪bluecheese、半硬质奶酪semihardcheese、硬质奶酪hardchees、加工奶酪processedcheese。 奶酪的英文是Cheese，所以芝士是其音译，而奶酪是意译。 另外，法国人称它为fromage，德国人称它为kaese，意大利人称它为formaggio。 所以，奶酪就是芝士，芝士就是奶酪。 在生活中，奶酪和黄油的外观差异不大，常被人认错。 蛋白质提纯 热量:100g奶酪含371千卡 脂肪:100g奶酪含32g脂肪 奶酪VS黄油 脂肪提纯 热量:100g黄油含717千卡 脂肪:100g黄油含81g脂肪 蛋白质:100g黄油含0.5g蛋白质 虽然两者原料都是牛奶，都要加入某些东西培养独特风味，但通过不同点的对比发现，奶酪可是健康得多。 (特别提醒:奶酪营养价值很高，但依然有人不适合吃奶酪，。 奶油奶酪是一种未成熟全脂奶酪，质地细腻口味柔和。 因同样不需要酝酿的过程，所以也算是一种新鲜乳酪。 玛斯卡彭Mascarpone 玛斯卡彭奶酪是意大利式的奶油乳酪。 将新鲜牛奶发酵、凝结，继而去除部份水分后所形成。 软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。 马祖里拉奶酪MozzarellaCheese 车达奶酪Cheddarcheese 车达奶酪是一种硬质全脂牛乳奶酪。 色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，含乳脂45%。 猫和老鼠里Jerry最爱的黄色奶酪就是车达奶酪的一种。 比然奶酪BrieCheese 比然奶酪最好的保存方法是在切开的那易面放上一块干净的硬纸板，再把它储存在阴凉的地方或放在冰箱里。 帕玛森奶酪ParmesanCheese 看完此文你嘴馋了吗?以后若再有人问你奶酪和芝士是什么，你肯定能非常清楚地解答了吧!作为西方的全民食物，奶酪被用于诸多食物之中，而在我们中国，芝士味的各种食物也颇受喜爱。

奶酪和芝士有什么区别?

奶酪和芝士有什么区别好评回答奶酪和芝士的区别是叫法不同，其实奶酪和芝士是同一种东西的不同叫法，芝士是cheese音译过来的，还可叫起司，奶酪也叫干酪，对于中国西北部的蒙古族和哈萨克族等游牧民来说，奶酪是他们的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，新疆称为乳饼，完全干透的奶酪还叫奶疙瘩。 2烫发对致癌有一定影响。 烫发是一种美发方法，分为物理烫发和化学烫发，现在用的最多的是化学烫发。 烫发的目的其实有2个:使头发更丰富(有卷曲的效果);改变头发的形状、走向(卷度不是很大的效果)。 烫发的基本过程分为两步，第一步是通过化学反应将头发中的硫化键和氢键打破;第二步是发芯结构重组并使之稳定。 灵芝是怎样形成的灵芝是依靠在木材中的菌丝分解木质素，纤维素等物质作为营养成分进行生长繁殖，灵芝需要的养分有碳源，氮源，矿物质和维生素等养分，灵芝是一种木材腐生菌。 创业板和基金的区别是创业板是一个证券交易板块，而基金是一种投资方式，常说的购买基金是指购买基金公司发行的基金份额进行投资。 创业板和基金的差别很大。 街上买来的小鸭子如何喂养啊小鸭子饲养要比较细心，它是可以吃杂食的。 每次喂养的时候一般就是专门的小鸭子的饲料，然后再中间参杂一些菜叶，这样喂养的小鸭子会比较健康，同时还不会挑食。 鸭子英文名称:Duck。 脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。 是一种常见家禽。 鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。 可以在水中，但不能在水中待太久，是卵生动物。

不要再问芝士和奶酪有什么区别了!一次解释清楚

文章浏览阅读10w+次，点赞11次，收藏12次。在西方，奶酪绝对是全民食物，无论男女老少，很多都是“没奶酪会死星人”。两位世界知名大佬都曾对它发表过经典言论，丘吉尔在二战时说，一个为世界提供300种以上奶酪的国家是不应该灭亡的。而戴高乐总统的看法则是:“要统治一个拥有600种奶酪的国家，是很困难的。”但在中国，它的接受面好像还真没那么广，如果深究起来是有很多方面的原因，包括历史、地域、文化等，说起来也是太复杂，还有奶酪的_奶酪和芝士有什么区别不要再问芝士和奶酪有什么区别了!一次解释清楚

奶酪和芝士有什么区别 芝士与奶酪的区别?

芝士与奶酪的区别同一事物的不同名称。 奶酪就是奶酪。 奶酪是Cheese的音译，也可以叫芝士。 奶酪是一种发酵乳制品，通过发酵获得。 奶酪浓度高，几乎是固体，营养价值丰富。 芝士与奶酪的区别没有区别。 奶酪和乳酪是同一事物的不同名称。 奶酪是Cheese的音译，也可以叫奶酪;奶酪也叫奶酪。 内蒙古叫奶豆腐，新疆叫奶糕，完全干的奶酪也叫奶疙瘩。 芝士与奶酪的区别没有区别。 奶酪是一种营养价值很高的乳制品。 奶酪富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素。 芝士和奶酪的区别奶酪就是奶酪。 奶酪，起源于西方，在没有那么广泛，但在欧美国家，奶酪可以说是国之重器。 奶酪富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分。 这是一种纯天然食品。 从技术上来说，奶酪是发酵奶;就营养而言，奶酪是浓缩牛奶。 一般呈黄色、块状，但也有部分呈片状甚至条状。 但在国外，奶酪一般都是片状的，分为硬奶酪和软奶酪。 小块用纸包着，吃起来像奶油。 芝士和奶酪的区别奶酪和奶酪没什么区别。 奶酪是指乳酸菌发酵生产的乳制品。 奶酪有很多别名，也称为奶酪或奶酪，或从英语直译为奶酪，奶酪或奶酪。 它是牛奶酸化后加入酶或细菌制成的一种食品。 大多数奶酪是乳白色到金黄色。 传统奶酪富含蛋白质和脂肪、维生素A、钙和磷。 奶酪可分为加工奶酪和天然奶酪。 事实上，我们最常使用超市货架上的面包、三明治和加工奶酪。 芝士和奶酪的区别奶酪和奶酪没什么区别。 本质上是一样的，只是叫法不同。 奶酪(cheese)的功能:1.很难有饥饿感。 同样的奶酪量确实比其他食物高，奶酪的摄入量只要一点点就能满足人的需要。 2.减少烦躁，缓解压力。 奶酪含有钙。 3.补充减肥必需的营养，减肥时不仅容易缺钙。 奶酪不仅含有丰富的维生素A和B，而且作为一种发酵食品，与其他食物相比，还具有营养易于摄入和易于消化的优点。 4.奶酪的高蛋白可以加速人体新陈代谢。 奶酪是一种高蛋白食物。

芝士和奶酪有什么区别

芝士和奶酪有什么区别呢?下面为大家介绍一下~奶酪就是芝士。奶酪，源自于西方，对于国内来说，它的覆盖范围没有那么广阔，但是在欧美国家，奶酪可以说是全民食物。奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，其营养价值要比牛奶高。奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。一般呈黄色，为块状，但也有一些是片状，甚至条状的。但在国外，奶酪就一般是片状的，分为硬奶酪和软奶酪，硬奶酪就是大块的，做披萨可以拉出丝来的那种，而软奶酪就是我们在国内常见的那种，一小块一小块用纸包着的，吃起来和奶油很像。经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等地方)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

奶酪和芝士有什么区别

芝士和奶酪就是同一种食物，没什么区别，两者本质是相同的，只是叫法不同。 奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，分生奶酪和熟奶酪两种。 奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食。 奶酪简介每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。 就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶。 就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。 世界出口奶酪最多的国家是荷兰。 奶酪被誉为乳品中的\"黄金\"。 奶酪是中国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。 答:答:豆瓣是以技术和产品为核心、生活和文化为内容的创新网络服务。 豆瓣以书影音起家，一直致力于帮助都市人群发现生活中有用的事物，通过桌面和移动产品来服务都市日常生活的各个方面。 豆瓣网可以分享电影，电视剧豆瓣的核心用户群是具有良好教育背景的都市青年，包括白领及大学生。 他们热爱生活，除了阅读、看电影、听音乐，更活跃于豆瓣小组、小站，对吃、穿、住、用、行等进行热烈的讨论。 豆瓣已渐渐成为他们生活中不可缺少的一部分。 在豆瓣上，你可以自由发表有关书籍、电影、音乐的评论。 可以搜索别人的推荐，所有的内容、分类、筛选、排序都由用户产生和决定，甚至在豆瓣主页出现的内容上也取决于你的选择。 办工作签证需要的材料有:半年以上有效期护照原件，2寸照片2张，单位在职证明信原件(任职时间和职务)，本人身份证复印件，户口本复印件等。 虾皮是有补钙的好选择，但不能天天吃了，因为虾比较容易上火。 不新鲜虾皮含有致癌物。 虾皮刚买来的时候没有味道，因为蛋白质还没有严重分解。 但因为虾皮没有干透，在常温储藏过程当中，细菌会大量繁殖，分解蛋白质产生低级胺类和氨气。 甜瓜甜为什么热量低因为甜瓜是水果，所以甜瓜甜热量低。 水果一般都是低热量的，但是甜瓜不宜多吃，因为它含糖量很高。 甜瓜(学名:Cucumismelo)，葫芦科甜瓜属一年生蔓性草本植物，该种为中国最早利用为果品的瓜类。 中国各地广泛栽培，世界温带至热带地区也广泛栽培。 全草药用，有祛炎败毒、催吐、除湿、退黄疸等功效。 米线是中华传统风味小吃。

芝士和奶酪傻傻分不清?告诉你它们的区别，不用再担心分不清了

而且很多的甜品就是用芝士做的，所以我们也算是接触到它们了，最起码对它们是不陌生的。芝士和奶酪傻傻分不清?告诉你它们的区别

【乳报·科普】同为奶制品奶酪和芝士有什么区别?

说起奶酪，可能很多人对它的印象是这样的:质地坚硬的三角立方体上遍布着孔洞，好像随时会有一只小精灵从里面出现。 说起芝士，可能很多人对它的印象是这样的:或成块状或成丝状，烘焙之后，还可以拉起长长的芝士丝。 所以，很多人在逛超市时也都会犹豫，买芝士还是奶酪呢?种类那么多，要怎么选呢? 看来是时候为大家科普一下了:芝士和奶酪，它们没有区别! 1、芝士就是奶酪 Cheese起源于拉丁语，音译名为芝士或起司。 而在中文里，我们常用酪来指用动物乳汁做成的半凝固食品或者是用果实做的糊状食品。 因此，芝士也被我们称为奶酪或者乳酪。 2、奶酪的种类 全世界的奶酪如果从发酵时间、纹理、制作方法、脂肪含量等维度来区分的话，总共有8000多种。 而我们最常见的可能就是马苏里拉奶酪，当我们做pizza时一般都会用到这种奶酪，还有千层面，焗饭，通心粉也都会用到它。 3、奶酪的营养 奶酪主要是通过牛奶浓缩加工而成的，也被称作奶黄金。 奶酪中含有丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素和乳酸菌等营养成分，可以为我们的身体提供充足的能量。

【奶酪和芝士有什么区别】奶酪和黄油的区别

搜索奶酪和芝士有什么区别 【导读】喜欢吃蛋糕的人，肯定忘不了奶酪蛋糕的香气，但是让人好奇的是，奶酪和芝士有什么区别呢?奶酪和黄油的区别又在哪里呢?对于初级烘焙爱好者来说，想要区分这三样东西，还是有点难度的，特别是网上菜谱上对它们的称呼都不一样，所以让人灰常苦恼!妈网百科今天就来和大家一起分享奶酪可以怎么吃，告诉你奶酪是芝士吗!敬请关注哦! 奶酪，奶酪，你是我的最爱……说起甜品，立马想起奶酪蛋糕，那顺滑的口感，无论搭配甜中带苦的黑巧克力，还是搭配让人无法抵抗的芒果甚至是榴莲，都能展现出不一样的口味。 其实，奶酪就是芝士，两者没有多大的区别，芝士只是奶酪在粤语中的叫法，芝士蛋糕=奶酪蛋糕。 奶酪是一种发酵的牛奶制品，大多数都是通过牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般呈黄色，为块状，但也有一些是片状，甚至条状的。 但在国外，奶酪就一般是片状的，分为硬奶酪和软奶酪，硬奶酪就是大块的，做披萨可以拉出丝来的那种，而软奶酪就是我们在国内常见的那种，一小块一小块用纸包着的，吃起来和奶油很像。 所以综上所述，奶酪其实就是芝士，没有啥区别。 上面说完之后，发现奶酪就是芝士，那么奶酪和黄油的区别又有哪些呢?很多时候看烘焙菜谱，都能发现做蛋糕的时候需要奶酪，又需要黄油，到底两者有着怎样的联系呢?分别发挥着怎样的作用呢?下面让我们一起来看看。 奶酪和黄油的区别 奶酪就是芝士，通过牛奶等奶汁经过发酵后，做出来的奶制品。 黄油其实也是牛奶加工出来的，不过是通过用新鲜的牛奶加以搅拌之后，将上层的浓稠状物过滤掉部分水分之后的产物，黄油的主要作用是进行调味，营养很好，但是脂肪含量较高，热量也较高，亲们可不要因为黄油的味道很香是，所以吃太多哦，小心体重狂飙啊! 但是说到自己亲自动手的话，没有一个靠谱的食谱怎么行!。 奶酪可以怎么吃?下面为大家介绍一道浪漫的早餐——紫薯奶酪饼。 主料:紫薯适量、糯米粉适量、面粉适量、芝麻适量 调料:奶酪适量 厨具:平底锅 1、将紫薯洗净去皮后切成块，蒸熟备用。 2、往蒸好的紫薯里面加入适量的水，用较大的勺子压成紫薯泥。 3、加入适量的糯米粉和面粉，糯米粉要比面粉放多一些，如果喜欢吃甜的话还可以加点糖。 4、然后和成面团，分成一个一个小面团，用手压扁之后，在中间放上奶酪包裹好，搓圆之后粘上芝麻。 5、准备平底锅，加热后倒入少许油，开小火逐个逐个放入小圆饼，煎熟即可。 如果你不喜欢从外面买奶酪的话，不妨学会自制奶酪的方法。 主料:新鲜牛奶2000g 1、准备新鲜的牛奶;米酒要将里面的米过滤掉。 2、取米酒500可，如果米酒的浓度较高的话，按照4:1的比例就可以了，如果浓度低一点的话就需要用更多。 3、准备煮锅，倒入牛奶开小火煮开之后，放入米酒，继续煮开，几十秒之后，会发现奶会在米酒的作用下快速结成块状，此时即可关火。 4、准备一个大的滤网，放在容器上面，过滤奶清，过滤出来的奶清其实是可以直接喝的，所以滤网也要干净，容器也要干净哦! 5、准备一块较大的纱布，叠两层，继续过滤奶清，直到奶清被挤干净后就可以得到奶酪的! 奶酪可以做饼干，也可以做蛋糕，很多吃货对奶酪有一种无法名言的着迷。 但是对于宝妈来说，吃奶酪可要得冒着风险的，因为担心奶酪的热量太多，吃多会引起发胖。 每100克的奶酪，里面就有328大卡热量。 可见这个热量还是比较可观的。 因此奶酪属于高钙、高脂肪、高热量的食物，特别是全脂奶酪，更不适宜吃太多，如果担心体重增加但又想吃奶酪的宝妈，可以选择低脂的奶酪哦。 *本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。 食物分类 选择食物分类 五谷杂粮 食物加工篇 奶酪和芝士有什么区别

奶酪和芝士有什么区别

1、没有区别。2、乳酪是指由乳酸菌发酵而产生的奶制品。乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或

芝士和奶酪的区别是什么?芝士的热量有多大?

芝士和奶酪是我们生活中常见的乳品，那他们之间有什么区别呢?芝士的热量又有多大呢?事实上，它们两者指的是一种东西，即奶酪就是芝士。奶酪的英文是cheese，芝士就是它的音译。而广州香港地区粤语中，他们习惯叫奶酪为芝士。奶酪是通过牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般呈黄色，营养价值丰富，口感淳滑，很受人们喜爱。奶酪就是发酵后的乳制品，它相比于牛奶，营养浓缩了，却因发酵而更加容易被人体吸收。每100克芝士片热量大概是257大卡，是普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。所以，只是虽然好吃，吃多了还是会长胖的，要节制哦!

芝士和奶酪的区别

奶酪的英文是Cheese，所以芝士是其音译，而奶酪是意译。 搭配1:新鲜软皮奶酪+绿茶 软皮奶酪是一种比较年轻的奶酪，奶油味比较重，和绿茶的清碧甘甜很搭，有种入口即化的感觉。 搭配2:融化奶酪+乌龙茶 融化奶酪自带醇厚果香，和乌龙茶的烘烤木香遥相呼应。 这样搭配的话注意乌龙茶要够热，才可以更快热融奶酪，品尝到独特的气息。 搭配3:青纹奶酪+白茉莉花茶 青纹奶酪又叫蓝纹芝士，是一种爱就深爱，恨就痛恨的奶酪品种。 虽然闻起来有点臭臭的，但如果可以接受的话，品尝起来有股非常馥郁的奶香，回味的鲜美更是其它奶酪无法比拟。 这个strong的味道和白茉莉花茶很是匹配，当臭香遇上花香，竟然水乳交融，清新怡人。 搭配4:花皮软质奶酪+菊花茶 一个是松软奶香，一个是透亮清香，在一起就像秋天的阳光，明媚得叫人笑了出来。 压缩成熟奶酪的细腻果香，与红茶的烘焙气息在一起，得出浓艳鲜爽的口感。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等地方)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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生活中我们常听到和奶酪和芝士这两个词，因为没有特意去了解过，所以一直奶酪芝士傻傻分不清楚，奶酪和芝士有什么区别吗?一起来了解一下吧。 奶酪和芝士没有区别我们。 奶酪和芝士有什么区别 奶酪和芝士没有区别 我们以为奶酪和芝士是两种不同的东西，其实不然，奶酪就是芝士，奶酪的英文名为cheese，芝士就是这样音译过来的，只是称呼不同，其实说的还是同一种东西。 奶酪源自于西亚，是一种历史悠久的美食，在不同地区人们对于奶酪的称呼有很大的差别，不同制作工艺的奶酪称呼也不同，山羊奶酪，奶油奶酪，洗浸奶酪，新鲜奶酪，马斯卡彭奶酪，马苏里拉奶酪等都是根据奶酪工艺或原料的不同来命名的，在我国内蒙奶酪叫奶豆腐，新疆则称其乳饼，完全干透的奶酪叫奶疙瘩。 奶酪是一种发酵的牛奶制品，它是牛奶经过浓缩，发酵而制成，含有乳酸菌，是一种近似固体的食物，每公斤奶酪需要10公斤牛奶浓缩合成，其蛋白质和钙等营养元素的含量远远超过了牛奶，因此奶酪又有奶中黄金的美称。 因为奶酪保存了牛奶中营养物质的精华成分，营养吸收率高达96%-98%，从牛奶中保留来的脂溶性维生素可以维持体温和保护内脏，所以吃奶酪不仅营养吸收好，还可以提高人体的抵抗力，增加饱腹感;每100克奶酪中的钙可以满足人体钙需求的30-40%，且易被人体吸收，吃奶酪可以为机体补充钙质，预防龋齿。

芝士和奶酪有什么区别?教你用芝士做美味小吃,好吃不腻,无添加

原创芝士和奶酪有什么区别?教你用芝士做美味小吃，好吃不腻，无添加 对于烘焙新手来说，往往心里会有一个疑问，就是芝士和奶酪有什么区别?我刚开始的时候就是，在购买的时候经常一搜索芝士，奶酪相关的产品也都跟着出来，然后就不知道买哪个。 于是我就在网上进行了一番查阅，终于弄明白了。 奶酪英文名cheese，音译过来就是芝士，又名干酪，是一种经过发酵而来的牛奶制品。 相传奶酪源自于西亚，在古罗马时期奶酪也是一种表达赞美和爱意的礼物。 法国人称他为“fromage”，德国人称他为“Kaese”，意大利人称它为“formaggio”。 在内蒙被称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。 事实上芝士和奶酪是同一种食物，只是因地域文化的差异叫法不同而已，在很多的西方国家称他为奶酪，而在我国通常称他为芝士。 奶酪与我们平时常见的酸牛奶其实很相似，都是通过发酵过程得来的，并且都含有可以保健的乳酸菌，但不同的是奶酪的浓度比酸奶的浓度更高，每一公斤奶酪是由大约10公斤的牛奶浓缩而成的，其状态近似固体，因此奶酪的营养价值比牛奶要高出许多，有“奶黄金”的美称。 奶酪中含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等多种营养成分，有助于补肺润肠，滋润皮肤。 今天跟大家分享一款用芝士制作的美味小饼干，做法简单，饼干塑形也很容易。 我们自己制作小吃就是有这一点好处，自己喜欢什么，就可以加什么，用材用量都由自己决定。 做出来的这款小饼干口感香酥，甜而不腻，老人小孩都适合。 ---芝士椰蓉饼干--- 【食材】芝士50克，黄油50克，低筋面粉120克，椰蓉50克，白糖30克，鸡蛋1个 【具体做法】 第一步、芝士，黄油和白糖混合打发 首先将黄油切成片，室温软化至用手可以按出坑的状态。 将黄油，芝士和白糖混合到大碗中，启动打蛋器，低速搅打至各种物质混合，黄油呈现蓬松发白的状态。 第二步、黄油中加入蛋液 将蛋液搅散，搅拌均匀。 然后分3次加入到我们打发好的黄油中，每次加入蛋液，需要启动打蛋器搅打至蛋液与黄油完全融合，这样做出来的口感更好。 以下图中是蛋液与黄油融合后的状态。 第三步、加入低筋面粉和椰蓉搅拌成团 碗上架一个滤筛，将低筋面粉通过滤筛筛入到碗中，倒入椰蓉。 用铲子将各种物质搅拌至充分融合，直到没有干面粉和散装的椰蓉即可，不必下手揉。 第四步、将面团整理成饼干的形状 为了方便清洗，我们在烤盘中垫上吸油纸。 取8克左右的面团，在手中团成小球，然后摆放到烤盘中，小球之间留一倍体积的空隙。 然后用大拇指将小球按扁。 这是一种非常简单的整理饼干形状的方法。 第五步、烤饼干 烤箱提前170度预热5分钟，然后将烤盘送入烤箱中层，上下火170度烤20分钟，烘烤的过程中需要随时关注烤箱内的变化。 随着烘烤时间的推移，饼干的表面会慢慢变干，颜色首先会由淡黄色变浅，然后再变成偏橙红的颜色，表面分布着零星的芝士碎。 烤熟后的饼干一个个都胖乎乎的，刚取出来口感会有一点偏软，自然晾凉后，会变得更酥脆一些。 不过这款饼干的特点不是很酥脆的，因为里边加入了比较多的椰蓉，口感吃起来有点类似桃酥，质地比较粗糙，黄油的奶香加上芝士的独特香味，还有椰蓉的椰香，交织在一起，层层美味，让人吃一口就爱上。 而且这款饼干的甜度也比较低，吃多了也不会腻，同样适合老人和小孩食用。 1、方子中的食材除了黄油，芝士和面粉固定以外，其他的大家都可以按照自己的喜欢添加。 我喜欢椰蓉就加了一些椰蓉，大家也可以加入蔓越莓，核桃仁或者是芝麻等等，味道都很不错。 2、在加入蛋液的时候需要将蛋液分3次加入，并且每次加入后需要将蛋液与黄油搅打至完全融合，这样操作为了使鸡蛋与黄油能够更好的融合，避免出现蛋液和黄油分离的状态，影响口感。 3、烘烤的时间和温度仅供大家参考，由于各家的烤箱略有差别，大家需要根据自家烤箱的情况灵活调整，烘烤期间随身关注烤箱内的变化。 4、烤好的饼干晾凉后，装入罐子中密封保存，避免与空气直接接触变潮影响口感。 这样每次吃的时候都是酥脆的，20度左右的天气可以保存5-7天。

芝士和奶酪什么区别

芝士和奶酪什么区别RT芝士是英文Cheese的广东话音译，即奶酪。 大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。 也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿，骆驼等的奶加工出来。 奶酪可用来做比萨饼，奶酪蛋糕，奶酪饼干等。 在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，如cheddarcheese.软奶酪就是creamcheese...。 芝士是英文Cheese的广东话音译，即奶酪。 在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，如cheddarcheese.软奶酪就是creamcheese和cottagecheese。 在中国，creamcheese是比较常见的，我们超市里那种一小块一小块用纸包着的吃起来像奶油似的cheese都是creamcheese.至于cottagecheese，中国好像还没有，这是一种带有液体的形状不规则的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一样的。

奶油奶酪和芝士的区别和发酵有关

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“奶酪和芝士有啥不同[发呆]就是……芝...”

布乐奶酪坊 奶酪和芝士有啥不同就是……芝士好吃ߘ奶酪难吃这个世界上有不少『好』东西，是人类欣赏不来的。 比如茶，最高品的是两头儿的……绿和黑，绝大多数人喝不了，比较受欢迎的就是中间状态……乌龙和红，但最受欢迎的一定是:奶茶说这么多废话，就是要告诉你，如果你没有吃奶酪的命，就千万不要去尝试这种又贵又受罪的高级食材超市里的那些，才是你的选择ߤߏ‍♂️也是我今后的选择。 口味:5.0环境:5.0服务:5.0性价比:5.0 被点评种草了好久的店了，终于在五一假期去拔草了!去完只能说是爱了爱了，以后估计还会去无数次这次选了三种，镇店之宝「北京灰」白霉菌软质奶酪，我个人比较喜欢吃软质奶酪，嚼的时候口感丰盈，味道比较轻但却唇齿留香，感受最纯粹的奶酪味道。 第二种是「初心」好像是新款，做成了爱心形状特别可爱，上面撒了甜椒粉，味道清新却别致。 喜欢的菜:乳清奶酪 口味:5.0环境:3.5服务:5.0性价比:5.0 喜好奶酪ߧ️这一口的人应该都听说过布乐奶酪坊的大名。 中国第一家在国际获得奶酪大奖的奶酪工作室，法式奶酪的集大成者，主理人是多项国际料理大赛的评委……趁着今天有空，去了离家不远的布乐奶酪工作室探店。 工作室在小区里，上下两层，一层是料理区，平时奶酪的制作储存都在里面;二层是品鉴区和发货区，有客人上门的时候可以在这里品尝到不同口味的奶酪。 今天主理人不在，一位可爱的小姐姐给我们试了好几款店里的招牌奶酪。 尝了一圈下来，给大家推荐几个我自己最喜欢的:1、乳清奶酪:无糖无发酵，就是纯牛奶的乳清蛋白制作而成的，所以有浓郁的奶香味，口感清淡。 适合蒸蛋的时候加在蛋里，或者抹在面包上加热吃;2、北京蓝:店里目前卖得最好的是北京灰，但是!!!其实北京蓝才是最好吃的，而且这一款也是第一款得到国际奶酪金奖的。 口感浓郁，略咸，带有蘑菇的清香。 空口吃回味很足，配酒或者烤法棍是一绝;3、羊脂球:我买的是羊奶味道的，比牛奶味道更浓郁，口感属于清新挂，小小的一块，嚼进去满口生香。 据说它家的牦牛奶酪也不错有机会还得再来，希望下次能碰见主理人，听他好好介绍不同奶酪的熟成方式以及食用方式。 PS.店里有只萌猫～。 口味:4.5环境:4.5服务:4.5性价比:4.5 在网上发现的宝藏ߏ‍☠️奶酪ߧ️店有网店直接立马尝试下!味道还可以比较纯正「奶酪拼盘」「牛奶北京灰」买了两款先试试拼盘直接全部都尝个遍，还买了个老板推荐的北京灰配红酒，羊奶球一般很腻人不是很喜欢包装做的也很好收到的时候封的很完整。 喜欢的菜:奶酪拼盘牛奶北京灰 口味:4.0环境:3.5服务:4.5性价比:4.0人均:50元 因为被首页的“北京灰”吸引，收藏了有一阵子，一个毛毛雨告别闷热的午后，我出发探店啦店在一个小区里，门口告诉工作人员是去买奶酪扫一下健康宝就可以进大家注意我图二所示，培训中心前面那家就是奶酪店，比较容易忽略(我不会告诉你近在眼前我生生绕了两圈)推门上二楼就是店里的环境呢，就没什么环境，是手工作坊，店员们在长桌的一头正忙着打包发到各地的奶酪快递，店主小姐姐在长桌的这头给我讲店里的奶酪，我，一个完完全全的奶酪三不知“蛤?奶酪没有甜的吗”“诶呀，这个味道，我接受不了”然后平常还蛮爱小酌几杯的我满怀欣喜尝试了一小块女儿红，脸瞬间感谢小姐姐的耐心，一直很好奇的北京灰也尝了，无奈都接受不能，选了最常见的马苏里拉，就是平常在披萨上那个比较特别是这个可以自己撕着一条条吃，店员小姐姐也特意叮嘱如果吃不完，就泡在水里放冰箱，才不容易变质我是拿来煮辛拉面，在面上盖一点点，然后化开汤汁浓郁，非常香!偶尔吃点不家常的东西，就是给自己休闲时光的小情调吧，下次去挑战一块下酒deq 一进门得知我不太懂奶酪，老板小哥哥非常nice的拿出一大盘奶酪让我一一品尝，非常非常nice且大方，我几乎每一款尝了个遍，有点不好意思哈哈哈哈哈最后选择了最出名的北京灰和口感很棒很适合初学者的小多姆老板小哥哥非常绅士且很帅，果断给小哥哥拍个照哈哈哈哈小哥哥是在法国学习传统奶酪制作工艺滴，我虽然不懂但是布乐的奶酪是门外汉也能品出来的高品质!布乐奶酪坊原来的有淘宝店的哈...不用学我傻不拉几跑去店里，我都不知道还有淘宝店，外地朋友也可以直接淘宝下单更方便哈。

奶酪和芝士有什么区别 奶酪怎么做

奶酪其实就是芝士，没有啥区别做法:用料 自制老酸奶用料 纯牛奶 1000ml 酸奶菌粉 2克(2小包) 自制奶酪用料 自制老酸奶或者超市买

最全芝士图谱:不要再问芝士和奶酪有什么区别啦!

最全芝士图谱:不要再问芝士和奶酪有什么区别啦! 在西方，奶酪绝对是全民食物，无论男女老少，很多都是“没奶酪会死星人”。 两位世界知名大佬都曾对它发表过经典言论，丘吉尔在二战时说，一个为世界提供300种以上奶酪的国家是不应该灭亡的。 而戴高乐总统的看法则是:“要统治一个拥有600种奶酪的国家，是很困难的。 ”。 但是，不管怎么样，首先需要说明一点的就是，如果单靠中西来划分是否爱吃奶酪绝对是不成立，就像喜欢吃榴莲和不喜欢吃榴莲一样，很多东西，都是个人品好和接受能力问题。 所以，口味这种东西真的因人而异，饮食习惯当然也是千差万别(参见豆腐脑甜咸之争)，不爱的人避之唯恐不及，爱的人却只想说: 对于“我不喜欢吃奶酪，但我喜欢吃芝士”这样的言论，你只需要笑而不语，因为: 芝士就是奶酪! (此处可在心里默念三遍) 奶酪的英文是Cheese，所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译。 另外，法国人称它为“fromage”，德国人称它为“kaese，意大利人称它为“formaggio”。 问谁动了我的奶酪很重要 很多传统食品都是起源于HappyAccident(幸运的意外)，奶酪据说也是这样。 当时的人们常把动物的胃做成水袋来装水或者牛奶。 某天某个人惊讶地发现袋子里的牛奶变成了一坨半固体状的东西和一些半透明的液体。 这位好奇心十足的人没有把这袋牛奶扔掉，而是鼓起勇气尝了下这块固体，发现居然别有一番风味。 自此之后，奶酪就开始慢慢走进了人们的生活。 ▲嗯，感谢好奇心打开一个又一个新世界 ▲左黄油，右奶酪 两者的原料都是牛奶，两者都要加入某些东西培养独特风味。 但区别是一个是脂肪提纯，一个是蛋白质提纯(各种奶酪数据差别较大，但总的来说还是不跟黄油一个级别)，引用网上的一个对比如下: 热量:100g黄油含717千卡，100g奶酪只有371千卡 蛋白质:100g黄油只有0.5g蛋白质，而100g奶酪有31.5g 这么一比下来，奶酪可是健康得多。 最常见的这几种奶酪 还是很有必要搞清楚的 全世界的奶酪加起来总共能有8000多种，也有很多种分类方法，例如发酵时间、纹理、制作方法、脂肪含量、奶源、产地等等，常见的一种分发是把它们分成了九大类。 产地:法国 形态:刚凝聚的布里奶酪在模中摊平就像一块大煎饼一样，直径约23～38公分，呈金黄色奶油状，外壳柔软白皙，会有细细的带状纹路。 口感:淡淡的奶香味混杂着一点榛子的味道，浓郁绵密，很适合初尝奶酪者。 吃法:因为它散发着淡淡奶香味与咸味，随着发酵时间的长短，味道从清淡转为浓稠滑腻，与微甜的香槟是最佳绝配，搭配富含果香味的葡萄酒食用也很棒的。 享用时也可以沾上蜂蜜或搭配杂粮面包等，另外也可以烘烤各种馅饼，制作沙拉、三明治和甜点等。 产地:意大利 形态:淡黄偏白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片。 口感:味道不是很浓，最大特点就是加热后一丝丝的。 吃法:一般做pizza就是用的这种奶酪，还有千层面，港式焗意粉、配合“白汁”焗饭，反正就是做菜用。 通心粉上那层厚厚的奶酪也是它。 产地:英国 形态:色泽是浓奶油色至黄色，质地结实致密，不含气泡，并且有淡味和浓味之分 口感:奶味足，软硬适中，基本上汉堡里面夹的就是它啦。 吃法:最常见的奶酪，可以各种各样的搭配，做三明治。 英国出的比较好，口感硬一点，搭配萨米肠、生火腿片等腌肉配红酒不错。 还有很多香港茶餐厅会用这种奶酪夹在面包里。 帕玛森奶酪ParmesanCheese 形态:色泽淡黄柔润，属于硬质干酪，牙是肯定咬不开的。 口感:有浓郁的水果香，你需要一个刨丝器来解决她任性的脾气，刨碎了吃是咸咸的奶鲜。 吃法:跟帕玛森火腿一样，pizza必备。 炖菜上撒撒，意大利面上撒撒，厨艺立马加分，放在生芝麻菜里加红酒醋就成了独特的意大利口味的沙拉。 产地:希腊 形态:没有外壳，中间有些间隙，质地坚实但是容易碎，像豆腐一样泡在油中，一般含香草。 口感:蓬松，略酸，有一些咸味和香草味。 吃法:通常是搓碎了配油醋撒在沙拉里，开胃菜必备。 埃曼塔奶酪EmmentalCheese 产地:瑞士(出镜率最高的瑞士奶酪) 形态:质感和外皮都比较坚硬，当然最大的特点就是有气孔。 吃法:可以制作奶酪火锅或配以口感浓郁的红酒。 蓝纹奶酪BlueCheese 形态:黄色的起司里面有蓝色一丝丝的东西，像发霉的黄油，质感疏松，易融化，更易碎。 口感:超级个性，辛辣，不是每个人都能接受。 吃法:虽然味道很刺激，但回味又是鲜美浓郁，所以经常用在酱汁或色拉里，也经常生吃，例如可以直接摆在咸饼干上做小吃。 产地:法国、英国、美国 形态:柔软湿润，呈膏状，有点像固体酸奶。 口感:奶油味道浓厚，略带酸味。 吃法:芝士蛋糕(也叫轻乳酪蛋糕)的主要原料，如果要做芝士蛋糕的话，就要买这种奶酪。

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名叫芝士分子， 凡是此帮派人士皆是无芝士不欢。 善小宝也加入芝士分子帮派， 一遇上披萨，便欲罢不能， 每次吃披萨恨不得一口气把奶酪拉丝全吃完， 看来善小宝和芝士相爱了~ 这时候可能细心的朋友已经发现， 是的没错， 其实奶酪就是芝士，芝士就是奶酪。 科普一下 奶酪是高度浓缩的固体或近似固体的发酵奶制品，英文是cheese，音译为芝士或者起司，所以奶酪跟芝士压根就是一回事儿。 归根到底就是名字惹了祸， 奶酪也好，芝士也罢，不同称呼而已。 奶酪在国外也是有不同称呼的， 比如法国人唤它为fromage， 德国人称它为kaese， 意大利人叫它为formaggio。 其实不然，奶酪也是我国许多少数民族的传统食品，只不过他们称之为:。 奶豆腐，蒙古族牧民家常见奶食品，是由牛奶、羊奶、马奶等，凝固、发酵而成的食物。 乳饼，云南大理白族人和路南萨尼人用山羊奶制作的一种奶酪。 奶疙瘩，是哈萨克族人用牛或羊奶发酵做出的美味食品。 这样看来芝士不仅名字多， 连种类都花样百出，据统计显示， 如果狂热的芝士分子 想要把8000多种芝士试个遍， 怕是一款舔一下都要花费不少时间。 其实也不用这么认真啦， 也用不着这么多种芝士， 善小姐今天就带大家来研究下 常用的几种芝士吧! 马苏里拉芝士 帕尔玛干酪 帕尔玛干酪源自意大利北部的帕尔马，是一款含水量较少的硬质奶酪，也被称作奶酪之王，还有较强的水果味，是意大利青酱的主要成分之一。 帕尔玛干酪可以擦成碎屑用于烹饪和制成甜品或伴于沙拉，应用范围非常广。 切达芝士 切达芝士是世界上知名的英国奶酪，颜色呈白色或金黄色，质地较硬，口感较淡，奶味较清，通常用作烧汁、做酱以及家庭自制的三明治和汉堡中，可以说是日常生活中最常见以及最容易买到的芝士种类了。 瑞士芝士 奶油芝士

请问芝士和奶酪有区别吗? 爱问知识人

奶酪就是芝士:奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。 每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。 就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶做匹萨的是专门的奶酪，马苏里拉或车达里拉.前者是水牛乳做的，就是拉丝的那种奶酪.后者是车达奶酪加马苏里拉合成的，味道比单用马苏里拉重，也能拉出丝来.超市里有切好的丝，撒在匹萨上即可。 奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。 奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。 他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。 后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。 牛油(动物性奶油butter)奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butterfat而言。 而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油。 。 牛油是你饮食中一种最健康的食物。 什么，没听错吧，牛油不是有害吗?乳玛琳的胆固醇和饱和油都比较低，不是比较好吗?牛油真的比较好，为什么呢?首先看看牛油的营养成份:维他命:牛油是维他命a的富丰来源，而且容易吸收。 牛油也同时含有其他脂溶性维他命(e，k和d)矿物质:牛油富含微量元素，尤其是硒，这是很强的抗氧化物。 牛油所含的硒比大蒜还多。 牛油也含有碘，这是甲状腺所需的物质。 (维他命a也是甲状腺所需)脂肪酸:牛油含有相当可观的酪酸(butyricacid)含量，它可作为大肠的能源。 另一种中链脂肪，月桂酸(lauricacid)，具有抗细菌和抗霉菌的作用。 牛油也含有共轭亚麻油(conjugatedlinoleicacid，cla)，具防癌作用。 牛油有少量但均衡比例的omega-3和omega-6必需脂肪酸。 芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。 芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。 香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。 在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。 美国文化是强势文化，对待外来文化比较宽容，能够兼容并蓄。 芝士通常分为加工芝士和天然芝士。 加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。 两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。 但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。 其实芝士品种成百上千，取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士。 它们是牛奶浓缩后的产物，所以牛奶的营养一样也不少。 芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质;同时也是高热量、高脂肪的食物。 此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。 芝士配饼干是一些西方人充饥解馋的选择，芝士与葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道，烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要芝士，希腊人用生菜、橄榄和芝士凉拌，传统的瑞士芝士火锅(fondu)是当地冬季的暖身美食。 芝士就是奶酪，只是译音不同，它有分拉丝和不拉丝，超市里有切好的丝撒在匹萨上即可， 都是一回事，芝士是cheese的直接音译.cheese翻译成中文名就成奶酪了. 干酪、乳酪和芝士的区别?都有什么作用?答:芝士是奶酪和干酪的统称奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过一次或两次发酵至成的。

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名叫芝士分子， 凡是此帮派人士皆是无芝士不欢。 善小宝也加入芝士分子帮派， 一遇上披萨，便欲罢不能， 每次吃披萨恨不得一口气把奶酪拉丝全吃完， 看来善小宝和芝士相爱了~ 是的没错， 其实奶酪就是芝士，芝士就是奶酪。 科普一下 奶酪是高度浓缩的固体或近似固体的发酵奶制品，英文是cheese，音译为芝士或者起司，所以奶酪跟芝士压根就是一回事儿。 归根到底就是名字惹了祸， 奶酪也好，芝士也罢，不同称呼而已。 奶酪在国外也是有不同称呼的， 比如法国人唤它为fromage， 德国人称它为kaese， 意大利人叫它为formaggio。 其实不然，奶酪也是我国许多少数民族的传统食品，只不过他们称之为:。 奶豆腐，蒙古族牧民家常见奶食品，是由牛奶、羊奶、马奶等，凝固、发酵而成的食物。 奶疙瘩，是哈萨克族人用牛或羊奶发酵做出的美味食品。 这样看来芝士不仅名字多， 连种类都花样百出，据统计显示， 世界上芝士的种类竟然多达8000余种， 如果狂热的芝士分子 怕是一款舔一下都要花费不少时间。 其实也不用这么认真啦， 也用不着这么多种芝士， 善小姐今天就带大家来研究下 常用的几种芝士吧! 马苏里拉芝士 帕尔玛干酪 帕尔玛干酪源自意大利北部的帕尔马，是一款含水量较少的硬质奶酪，也被称作奶酪之王，还有较强的水果味，是意大利青酱的主要成分之一。 帕尔玛干酪可以擦成碎屑用于烹饪和制成甜品或伴于沙拉，应用范围非常广。 切达芝士 切达芝士是世界上知名的英国奶酪，颜色呈白色或金黄色，质地较硬，口感较淡，奶味较清，通常用作烧汁、做酱以及家庭自制的三明治和汉堡中，可以说是日常生活中最常见以及最容易买到的芝士种类了。 瑞士芝士 奶油芝士 奶油芝士严格意义上来说，不属于芝士范畴，它是牛奶基础上添加鲜奶油的混合物，色泽洁白，质地松软，一般用来制作甜品，也是制作蛋糕外层必不可少的原料。

奶酪的分类 奶酪有哪些种类→MAIGOO知识

奶酪·芝士 奶酪的分类奶酪有哪些种类 评论摘要:奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。 那么奶酪的分类具体有哪些呢?奶酪有哪些种类呢?下面小编详细为大家介绍奶酪的不同种类特点。 一起来了解下吧!。 这种奶酪未经过熟化加工处理，也未加进凝乳酶。 它的脂肪含量较小，在0.1%到13%之间。 (但奶油奶酪除外，这种奶酪的脂肪含量大约为30%)。 鲜奶酪中的水分可达80%，保存期很短，只有一个星期左右。 花皮软质奶酪 这种奶酪是熟化期短的奶酪，经过沥干，装入模具，不经压榨，也不经煮熟。 这种奶酪的发酵过程长，由外向内进行。 一般这种奶酪不用于做菜，因为这样会大大丢失它的原味。 这种奶酪的名称来源于它花纹状的表皮，其实这是由于表皮覆盖着真菌绒毛(或霉)，这些霉和真菌通常是白色的。 卡门培尔奶酪(Camembert)，布里奶酪(Brie)和库隆米埃奶酪(Coulommiers)都属这一类。 水洗软质奶酪 经淡盐水水洗之后，奶酪团和表皮都能保持湿度和柔软性。 有些奶酪的盐水在某些酶的作用下可以去除:如曼司特奶酪(Munster)，利瓦若奶酪(Livarot)，以及埃波瓦斯奶酪(Epoisses)。 这种奶酪需要保存在潮湿的环境中，湿度应接近90%，温度应在12°C至15°C之间。 某些水洗软质奶酪需要浸泡在酒精或盐水、葡萄酒、啤酒中完成它的熟化期。 绿色斑点奶酪(蓝纹奶酪) 发酵是由内向外发生的，同时在菌类的作用下形成蓝绿色纹理，其颜色也会日渐加深。 洛克福尔青纹奶酪(Roquefort)，吉克斯青纹奶酪(BleudeGex)，高斯青纹奶酪(BleudesCausses)，昂贝尔圆柱青纹奶酪(Fourmed\'Ambert)都属于这类奶酪。 硬质新鲜奶酪 奶酪的熟化期较长，这期间应保持低温(温度在7°C至10°C之间)，湿度要达到90%。 凝乳转变成小斑点之后再进行挤压，去除模具后放。 入盐水清洗。 圣.耐克泰尔奶酪(Saint-Nectaire)，莫尔碧叶奶酪(Morbier)，托姆奶酪(Tommes)，艾丹姆奶酪(Edam)，冈塔尔奶酪(Cantal)和雷布洛奶酪(Reblochon)都属于这类奶酪。 硬质成熟奶酪 这种奶酪需要挤压和蒸煮。 凝乳需要加热至少一小时，以便使其硬化，这样奶酪经压榨后就很硬实。 根据不同菌类，发酵期也从4个月到12个月不等。 一种或几种经过挤压的奶酪团，煮熟与未熟均可，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后就可制成这种奶酪。

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芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。 芝士配饼干是一些西方人充饥解馋的选择，芝士与葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道，烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要芝士，希腊人用生菜、橄榄和芝士凉拌，传统的瑞士芝士火锅(fondu)是当地冬季的暖身美食。 全世界的奶酪加起来总共能有8000多种，也有很多种分类方法，例如按照发酵时间、纹理、制作方法、脂肪含量、奶源、产地等等，非常复杂。 1、按含水量分 奶酪的含水量不同，其软硬程度也会有所不同，可分为软、中软、中硬和硬质四类。 (1)软奶酪(Softcheese):不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。 但储存期很短，要尽快食用。 (2)中软奶酪(Semi-softcheese):含有较多水分的奶酪，口感相对比较温和。 (3)中硬奶酪(Medium-hardcheese):这是软质到硬质的过渡类型，制造过程中强力加压并去除部分水分，比硬质奶酪质感柔软。 由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上，常作为三明治切料或切成小块于海鲜一起熏醸，再配以清淡的红酒或带果味的白葡萄酒，效果俱佳。 (4)硬质奶酪(Hardcheese):一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。 不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。 味道不浓烈，可以长期保存。 2、按牛奶原料分 (1)牛奶奶酪:世界上大多数奶酪都是用牛奶制成。 (2)山羊奶酪:顾名思义，这种奶酪是由山羊奶制成，味道略带酸性，口感近似果仁。 而且体积比较小，形状比较多样化，多呈圆柱状或金字塔状。 有些以核桃叶包裹，可作为餐后的甜品，将之薄切于沙拉或面包上，放入烤箱加热，美味可口，可以配以干质白葡萄酒享用。 (3)绵羊奶酪:用绵羊的乳汁发酵而成，味道在山羊奶酪和牛奶奶酪之间，相对质地比较温和，很多对牛奶过敏又爱吃奶酪的人都会选择购买。 (4)驴奶奶酪:世界上最昂贵的奶酪非普莱奶酪莫属。 这种灰白、疏松的奶酪需要用塞尔维亚当地自然保护区独有的驴奶来制作，没有任何添加剂。 该种奶酪售价颇高的部分原因是，该种驴子产奶量少，而且需要人工挤奶，一天三次。 该保护区的这些驴子一年仅仅能产200磅(约200斤)普莱奶酪，可想而知这是有多珍贵了。 这种奶酪色白而酥脆，显然以其浓醇的口味和天然的咸味倍受欢迎。 3、按不同工艺分 (1)新鲜奶酪(Freshcheese):新鲜奶酪指没有经过成熟的新鲜干酪，也称鲜奶酪、鲜干酪，是其他所有类型天然干酪的基础。 它的水分充足、酸味清爽、口感嫩滑，脂肪含量很低，其鲜美质感可以与豆腐相比拟。 但储存期很短，需尽快食用。 (2)乳清干酪(Wheycheese):其实这也是一种未经熟成的新鲜奶酪，指的是奶在油水分离后乳清(Whey)的产物。 常见的有意大利的里柯塔奶酪(Ricottacheese)。 这些奶酪的主要成分是水溶性的白蛋白，质地比较柔软，爽口而又含有牛奶的醇厚奶味和甘甜，是制作意大利点心时不可缺少的配料。 (3)拉伸型奶酪(Stretchedcurdcheese):奶酪制作主要包括凝聚、处理凝聚物和陈化三个步骤，这类奶酪在第二步时会有一个揉拉过程，其中最著名的就是马苏里拉奶酪(Mozzarella)。 4、其他分类 (1)软质成熟奶酪(Soft-ripenedcheese):这是一类陈化时间较长的奶酪，质地较软，如著名的Brie就是种奶酪，它有一种特殊的胺味，与用来发酵的特殊菌群有关。 其形如圆盘，外表通常覆盖一层白色的菌丝，因此也被称为白菌奶酪。 (2)洗浸奶酪(Washed-rindcheese):洗浸奶酪顾名思义，要洗，要浸。 (3)蓝纹奶酪(Bluecheese):质感柔软，主要成分是牛奶或羊奶，经青微菌发酵而成，带有独特的香气，通常带有蓝绿色条纹或斑点，表面呈大理石花纹状，中心部分最美味。 (4)再制奶酪(Processedcheese):再制奶酪是为了满足消费者对于口感等的要求，在原制奶酪的基础上再次加工而成的奶酪。

这个外国奶酪的芝士制作全过程,感觉怎么和中国做豆腐这么像?

这个外国奶酪的芝士制作全过程，感觉怎么和中国做豆腐这么像? 芝士在欧洲饮食文化里有很重要的地位，想要了解欧洲饮食文化，最好的就是从芝士开始。 视频里展示了从牛奶到成熟奶酪的全部过程，看完是不是真的感觉和做豆腐挺像的呢!?视频最后也解答了很多人的疑问，比如:是不是有甜的芝士?刚刚接触芝士应该怎么选择?等。 你们觉得什么芝士最好吃?你们想要的芝士是什么味道的呢?。 看到很多朋友说希望中国也有类似的芝士。 我是内蒙古人，蒙古人也有类似的奶食品，有奶香浓郁，口感韧劲的奶豆腐。 有营养爆棚的奶皮子，奶味十足不腻的酸奶疙瘩，口感浓郁香醇的奶嚼口(比酸奶更浓郁。 )还有黄油，酸油。 。 很多好吃的奶食品。 当然，和国外的芝士口感有些差距。 但是奶香的口感是差不多的。 我妈特别喜欢吃pizza里的芝士，她说就像吃奶豆腐。 [呲牙]。 不锈钢架子在地上拖着走。。然后放牛奶里。 自信双城2t2 我从来不买芝士，因为太不划算了。一斤芝士半斤孔。 谈谈国家大事 真干净，这种卫生环境要学习! 用户8351125221172 看着真的很像奶酪(//∇//) 内蒙古为什么不出产奶酪?奶酪在中国贵死，外国就是豆腐价格。 这个视频太好啦，直观了解真正奶酪ߧ️。也希望有更多奶酪能进口中国。 36次播放 58次播放

芝士是怎么做出来的

芝士就是奶酪，制作奶酪的方法很简单，先搅拌牛奶然后发酵，再倒进锅加热熬煮成固态。 奶酪的吃法有很多种，可以直接吃，也可以加工做成芝士沙拉或芝士汉堡。 芝士非常好吃，而且你在家也是能做的。 先将新鲜牛奶经过过滤搅拌去掉奶油，然后将剩下的牛奶进行发酵，发酵出酸味后再上锅熬煮，煮至固态取出压制成形就可以了。 做好的奶酪可以直接吃，入口就会感到非常香甜可口。 除此之外奶酪还可以做成芝士沙拉，首先将奶酪加热融化，然后和水果进行搅拌即可，这样一份水果沙拉不仅有营养，而且十分美味。 阅读全文 芝士是怎么做出来的相关资讯 热门推荐 小米cc9有红外线功能吗 陶瓷一般怎么选泥巴 金融学专业需要学习哪些课程 椰子上火还是降火 不分昼夜的意思 描写公园的优美句子 四川宽粉的制作方法 大专民航运输好找工作吗2025就业方向有哪些大专民航运输专业的就业前景总体来说是广阔的。 毕业生可以在航空公司、机场、航空运输代理企业、物流企业、民航机场、酒店、旅游景区等相关领域从事管理、服务、技术等方面的工作，就业方向多样。 大专民航运输好不好找工作民航运输专业的大专毕业生在就业市场上具有一定的竞争力，但就业情况受多种因素影响，例如经济状况、...。 报哪些专业就业前景比较好机械设计制造及其自动化专业机械设计制造及其自动化，指研究各种工业机械装备及机电产品从设计、...。 北航出来的人年薪可拿多少2025好不好找工作北航毕业生的年薪范围较广，从本科的10万到博士的20万不等，具体取决于学历和专业。 北航，即北京航空航天大学，作为国内顶尖的航空航天专业院校，其毕业生在就业市场上通常具有较好的就业前景。 北航出来的人年薪大概是多少北航毕业生的年薪因多种因素而异，...。 民航机长年薪多少钱2025薪资待遇怎么样民航机长的年薪因多种因素而有所不同，包括航空公司、航线、机长的经验和飞行小时数等。 如有的小航空公司机长的年薪可能会有70-80万元，有些大航空公司机长的年薪则在40-50万元左右。 一名教员机长的年薪约在70-80万元，而一些货航机长的年薪可能会在百万以上。 报考专业和未来职业有哪些2025前景好的专业推荐推荐报考的前景好的专业有临床医学专业、金融学专业、土木工程专业、电气工程及其自动化专业、电子信息工程专业、软件工程专业、网络与新媒体专业、工业设计专业等等，大家可以根据自己的实际情况选择。 推荐报考的专业有哪些医学类专业:临床医学:毕业生可在各级医院、诊所等医疗机构担任临床医生，从事疾病的诊断、治疗和...。 沈阳航空航天就业不好的专业2025哪些专业推荐报考沈阳航空航天就业比较弱的专业有飞行器制造技术专业、材料科学与工程专业、电子信息工程专业等，比较推荐报考的专业有机械设计制造及其自动化专业、飞行器制造工程专业、飞行器动力工程专业等等，具体大家根据自己的实际情况选择即可。 2025什么专业就业前景好哪些专业好就业2025就业前景好的好就业的专业有临床医学专业、铁路工程专业、化学工程专业、精细化工专业、医学影像学专业、环境工程专业、信息技术专业、建筑学专业、软件工程专业、国际经济与贸易专业、电气工程专业、汽车工程专业等。 二本女生最吃香的十大专业2025哪些专业有前途二本女生比较吃香的十大专业有学前教育专业、会计学专业、计算机科学与技术专业、针灸推拿学专业、英语专业、旅游管理专业、护理专业、国际贸易专业、翻译专业、市场营销专业等等。 二本女生比较吃香的专业有哪些外国语言类专业:就业优势:女生在语言学习...。